Maison Vaqué

À la Rencontre de Jérôme Vaqué : artisan volailler et producteur passionné

Rugby et terroir

Je m'appelle Jérôme Vaqué, et je suis un visage bien connu des marchés de notre département. Agé de 52 ans, je suis producteur de canards gras et artisan volailler charcutier. Mon physique de rugbyman et ma bonne humeur me précèdent souvent sur les marchés où j'ai l'habitude de travailler.

Ancien électricien, j'ai trouvé ma véritable vocation dans l'élevage et la transformation de volailles, inspiré par une tradition familiale de cuisine et de culture locale.

Goût et qualité

Depuis plus de vingt ans, je me suis établi à Saint-Vincent-de-Lamontjoie, où j'ai développé mon activité grâce au soutien de mes proches.

Mes produits, notamment mes foies gras et autres délices de canard, sont le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

L'innovation et la transmission au cœur de mon engagement

Je suis adhérent à la S.I.C.A de Poudenas, un groupement d'agriculteurs, de gaveurs et de conserveurs qui partagent les mêmes locaux et matériels. Ce lieu de travail est également un espace d'échanges et de transmission de savoir-faire, de conseils, de recettes et d'expériences. Après avoir beaucoup appris des plus anciens, j'aide maintenant les jeunes producteurs à s'installer et à transformer à la S.I.C.A.

Toute ma production est vendue directement sur les marchés locaux et gourmands de la région, ainsi qu'aux particuliers grâce au bouche-à-oreille. Mon "dada" est l'innovation ; je suis constamment à la recherche de nouvelles idées pour créer des produits à base de canard. Même si toutes mes idées ne fonctionnent pas toujours, j'expérimente, je teste et je propose sans relâche.

Contact

TELEPHONE

06 80 64 28 36

MAIL

contact@maison-vaque.fr

ADRESSE

Nérac · Agen

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