La technique ancestrale du confit est une méthode culinaire qui permet de conserver durablement la viande tout en lui apportant une tendreté savoureuse. Confire une cuisse de canard consiste à la cuire longuement dans sa propre graisse, sublimant ainsi ses saveurs et sa texture. Cette préparation, qui évoque les terroirs du Sud-Ouest de la France, […]
