Le magret sec appelé aussi jambon de canard est consommer a l’apéritif ou dans des salades
Découvrez le goût raffiné du Sud-Ouest avec notre magret de canard séché, un produit d’exception qui allie la tendreté de la viande à la puissance des arômes. Préparé de manière artisanale à partir de canards élevés dans le respect des traditions, ce magret est salé au sel sec, délicatement assaisonné puis séché lentement pour révéler toute sa richesse gustative.
À la dégustation, sa chair ferme mais fondante dévoile un parfum subtil, à la fois salin, fumé et légèrement corsé. Tranché finement, il se savoure aussi bien en apéritif qu’en entrée gourmande, accompagné de quelques copeaux de parmesan, de figues fraîches ou d’un filet de miel. En salade, il sublime le moindre mesclun et transforme un simple plat en moment gastronomique.
Sans additif, sans conservateur, notre magret de canard séché est 100 % naturel, issu d’un savoir-faire transmis avec passion. Chaque pièce est travaillée à la main, avec patience et exigence, pour garantir une qualité constante de cette charcuterie de canard et un plaisir à chaque bouchée.
Tranché finement, le magret séché révèle toute sa tendreté et ses arômes profonds. Présentez-le sur une planche en bois, accompagné de pain aux céréales, de tomates séchées ou de quelques copeaux de parmesan. Pour un accord simple et élégant, ajoutez quelques noix ou des raisins secs.
Disposez les tranches sur un lit de jeunes pousses, avec des morceaux de poire, des figues fraîches ou un peu de fromage de brebis. Un filet de vinaigre balsamique ou d’huile de noix sublime l’ensemble. Une entrée fraîche, gourmande et pleine de contrastes.
Associez-le à des œufs pochés, des croûtons dorés, des pignons de pin ou des légumes grillés. Le magret séché structure la salade et lui donne du caractère, sans jamais l’alourdir.
Quelques tranches de magret dans un pain de campagne, avec un peu de chèvre frais, de roquette et une touche de confiture d’oignons : c’est tout simple, et absolument délicieux. À savourer à la maison ou en pique-nique.
Un Cahors, un Madiran léger ou un Pinot Noir accompagneront à merveille la finesse du magret sans masquer ses arômes. Misez sur des vins élégants, pas trop corsés.
Un Chenin, un Chardonnay non boisé ou un Côtes de Gascogne apportent fraîcheur et vivacité, en soulignant le côté salin et légèrement fumé du magret.
Une bière brune légère ou une blonde de caractère aux notes florales ou maltées permet un bel équilibre. Évitez les bières trop amères ou acides pour préserver la rondeur du magret.
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