Notre saucisson de canard est fabriqué dans la plus pure tradition charcutière sans aucun conservateur ni additif. Séchage minimum 3 mois.
Fumé, fondant, irrésistible… notre saucisson de canard est bien plus qu’un simple apéritif : c’est une véritable invitation à savourer l’authenticité du Sud-Ouest. Élaboré à partir de viande de canard rigoureusement sélectionnée, ce saucisson séduit les amateurs de charcuterie de canard fine par sa texture moelleuse, son goût délicatement relevé et son caractère affirmé.
Contrairement au saucisson classique, la viande de canard lui apporte une finesse unique, à la fois savoureuse et raffinée. Séché lentement à l’air libre, il développe des arômes intenses, sans excès de gras, qui raviront les palais les plus exigeants. Tranché finement ou en belles rondelles épaisses, il accompagne à merveille un verre de vin rouge, un plateau de fromages ou un simple moment de plaisir partagé entre amis.
Et parce que nous savons que qualité rime avec confiance, notre saucisson est sans conservateur ni colorant, préparé dans notre atelier avec soin, passion et savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Il se conserve facilement et peut même devenir votre incontournable de l’apéro.
Existe aussi aux piments d’Espelette et à la noisette.
Découpez-le en fines rondelles pour laisser apparaître sa belle couleur et sa texture généreuse. Servez-le avec du pain frais ou quelques crackers croustillants. Quelques cornichons, des olives ou même des fruits secs apporteront une touche d’originalité et de contraste.
Intégrez-le à une sélection variée : jambon cru, terrines artisanales… Jouez sur les textures et les saveurs pour composer une planche aussi belle que gourmande. Le saucisson de canard y apporte une note raffinée et originale.
Quelques tranches dans une baguette croustillante, un peu de fromage à pâte molle, quelques feuilles de roquette, et le tour est joué ! Ajoutez un filet d’huile d’olive ou une pointe de vinaigre balsamique pour souligner ses arômes.
Découpé en petits dés, il se glisse à merveille dans une salade composée (mesclun, noix, chèvre…) ou sur une pizza blanche pour une touche rustique et originale. Une belle façon de surprendre vos convives avec un ingrédient inattendu.
Un Pinot Noir ou un Beaujolais apporteront de la rondeur sans dominer la douceur du canard. Évitez les rouges trop tanniques, qui risqueraient de masquer les arômes subtils du saucisson.
Un Chardonnay légèrement boisé fait écho aux notes fumées, tandis qu’un Viognier fruité met en valeur la finesse de la viande et équilibre son gras naturel.
Une bière ambrée, avec ses arômes caramélisés et son amertume modérée, s’accorde parfaitement avec la richesse du canard. À déguster bien fraîche, pour encore plus de gourmandise.
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